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腐书网 >> 言情总裁 >> 大山的诱惑 >> 第十六章 欢度春节第二节
了,许多事要用人做。

“好吧,我来安排一下,小山你和妹妹去接爷爷、奶奶,还有三叔全家,我马上开始烧热水。(好看的小说)”张小川的父亲吩咐小山完后,就开始生火烧热水。小山听说要接爷爷奶奶很爽快、高兴地答应了,刚好拿着纸和笔的小花进入厨房,听二哥说马上接爷爷奶奶她高兴极了,她把纸和笔总交给大哥后,便和二哥兴高采烈地接爷爷和奶奶去了。

接过小花手上的纸和笔,小川在心里默默地算了一下家里的食材,然后开始写菜谱,先是几个传统菜,豆腐元、红烧肉、蒸腊肉、蒸年糕,这是山里人永远吃不腻、吃不厌的几个菜,接下来是卤牛肉、卤羊肉、卤海带、卤鸡蛋、卤花生、卤莲藕。红烧仔鸡、红烧牛脯、红烧麻鸭、红烧鲤鱼、炸鱼元、蒸鱼糕,蒸肉元,炸鱼元和蒸鱼糕。这几样卤菜和烧菜往年家家可能有一点,份量都不足。但没有蒸鱼糕,蒸鱼糕是张小川和洪湖的战友学的,小川想在家尝试一下,就是不成功也只是出丑在家里。菜单写好后,小川把菜单递给了二叔,张旺林接过小川递过来的菜单一看,没想到家里还能弄出这么多的菜,除了炸鱼元和蒸鱼糕以后,其它的菜都比较熟悉。看完以后张旺林笑着对小川说:

“不错,还蛮全面,其它的菜都好说,就是这个炸鱼元和蒸鱼糕不知怎么做。”

“炸鱼元和蒸鱼糕交给我,我每年都跟洪湖的战友学,学了几年了应该没问题,我们现在就分工,卤菜就交给您了,我来解切草鱼。”小川诚恳地对二叔说。

“好,那我们现在就开始,你忙你的,我做我的。”张旺林爽快的答应了小川。

“等一下,我买了一包配好的卤料,您看还需不需要再加点什么卤料,牛肉和羊肉我已放在大塑料面盆里了。”张小川一面对二叔说一面起身从厨柜抽屉里拿出一包卤料,张旺林接过小川递过来的一包卤料打开一看,各种卤料混合的香味扑鼻而来,里面有认识的丁香、八角、花椒、桂皮、枸杞,还有的不认识了。张旺林看完卤料后,笑着对张小川说:

“卤料配的蛮全,我看不需要再加了,要加就是盐、酱油、陈醋等一些佐料,你现在就专心解切鱼,我来切牛肉和羊肉,争取在吃晚饭之前把卤菜卤出来,晚上开油锅炸鱼元,蒸鱼糕。”

“我也是这样想的。”张小川微笑着对二叔说完后,又对自己的母亲说:

“妈,您只怕要清洗一些簸箕、筲箕和面盆,等会要用的,先洗二个大面盆和一个脚盆,我要装鱼。”张小川一说完,他母亲便着手清洗簸箕等一些东西了。二叔也开始用清水漂洗羊肉和牛肉,见大家各忙各的,他自己找了一条围裙系好后也开始在案板上解切鱼,鱼身去皮后鱼肉用来蒸鱼糕和炸鱼元,其它鱼边、鱼头、鱼尾作为大烧鱼。按照小川的意思,他母亲把清洗好的面盆和塑料桶放在他身边,转身又清洗其它的东西去了,张小川一边解切鱼,一边顺手把用来蒸鱼糕和用来炸鱼元的鱼肉各放在一个面盆里,作为炸大烧鱼的鱼料则放在脚盆里,大约用了一个多小时小川终于把鱼都解切完了,他松了一口气,因为站立时间长了,腰和腿都有些酸痛,身上倒是觉得很热,还有点口干舌燥,于是他洗干净手后,找了两个茶杯,茶沏好以后,一杯递给了二叔,另一杯是他自己的,望着切好的鱼,小川微笑着对母亲说:

“记得以前家里过年做肉元子,都是在家里剁,不过那时数量也不多,现在村里应该有电磨了。”

听到儿子问自己张母笑着对张小川说:

“村里有,等小花回来去夹肉,她知道位子,怎么小花接爷爷奶奶还没来。”张小川的母亲刚一说完,从大门口一帮人,原来是爷爷他们来了,小兰母女也来了,他们是在来的路上遇到了。因为都是自家人,所以彼此没有那些客套话说。

小川恭敬地叫了一声爷爷奶奶后,笑着对所有人说:

“人都到齐了,我要重新安排一下,小花、小兰、小山你们兄妹仨去夹肉,猪肉夹一次,这个面盆的鱼肉夹四次,另一个夹八次,别搞混了,快去快回,回来后就收拾一间房子给爷爷、奶奶住,二婶、三婶和我妈安排在厨房,准备晚饭了,老人、妇女和小孩子先吃,我和二个叔要做菜,过一会再吃,爷爷、奶奶去堂屋看电视,小军带着弟弟、妹妹玩,注意安全,晚饭熟了再叫你们。”好就按你说的办,大家听了一致同意小川的安排,于是各忙各的,小花等仨人拿着鱼肉、猪肉去村里一家电磨房夹肉、夹鱼去了,爷爷、奶奶、小军、小英子、小华到堂屋看电视去了,二个婶婶则帮母亲在厨房里忙乎。趁着有点空闲,张小川笑着问二叔:

“牛肉泡好了没有,泡好了我就来切。”小川的二叔听了也笑着说:

“还泡一会,多泡些时间,血水就会泡出更多,你歇一会,等会还有好多事要做。”

“好,那我就不管牛肉了,等小花她们回了,我就开始着手做菜了。”小川笑着对二位叔叔说完后,正好小花她们回来了,小川接过小花手上夹好的鱼肉,顺手倒进一个洗干净的大塑料盆里,接着放了一些鸡蛋、生粉、水和一些夹好的猪肉末,最后还放了一点剁好的生姜末,放完所有东西后,小川挽起衣袖用手按一个方向搅拌,顺时方向逆时方向都可以,但只能选择其一,搅拌一


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