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腐书网 >> 言情总裁 >> 尚食女官在现代 >> 分卷阅读96

,这么多天她没都没吃到,晚上睡觉的时候都会嘀咕呢。”

琪琪讲着讲着情绪平稳下来:“我妈妈最喜欢的是霸王花猪肉汤,我之前想找饭店的人去做,他们都告诉我饭店做得要么不正宗,正宗的就会非常昂贵,一顿饭下来可能会花好几千块钱。”

程袖莞尔笑道:“不会的,这个说法有点夸张了,即使那些高档餐厅只要卖的不是招牌菜,也不会胡乱要价,再说畅春园食堂的大师傅也有擅长做粤菜的,你说以学校食堂菜价能要多少钱?”

琪琪眼睛瞪圆:“畅春园,对啊,我……我怎么没想到?”

程袖有点好气:“但是你确实应该先找我啊,难道给你们喂了这么长时间,还是对我的厨艺就这么没信心?”

琪琪摇手:“当然不是,我从来没吃过比袖袖做得更好吃的美食了。”

程袖看她精神平缓下来,把从瀚城带来的米藕放到她怀里,道:“走吧,我们去给阿姨做顿粤菜解解馋。”

琪琪连忙点头。

一块桂花香气浓郁的米藕进入嘴里,绵润细腻,蜂蜜的香甜占领嘴中所有的角落,或许因为是晒干的桂花瓣而做,给新鲜的桂花香还有些不同,少了点新鲜的味道,多了些芬香的厚重。

琪琪吃一块就爱上了这个点心,又拿了一块,这块是山楂口味的,酸酸甜甜下口,浑身舒服。

两人来到烹饪社,琪琪去休息室,程袖到热菜区。

程袖来到热菜1区,有很多人在,气氛非常热闹,当这些师兄师姐们,看到赢得名校之战冠军的小师妹来了,热情万分的打着招呼。

也有人抱着学习的态度蹭过来,厚着脸皮问道:“程师妹你现在要做什么菜?”

程袖笑了笑:“芙蓉虾,香芋扣肉,烟筒白菜还有霸王花猪肉汤。”

有人摸着下巴道:“这是粤菜啊,那个李长峰,你不是学粤菜的吗?”

李长峰就是询问程袖做什么菜的人,他惊喜的点头,又有些羞赧道:“那个程师妹,我能在这旁观你做菜吗?”

程袖点头:“可以啊。”

其他人这么一听也积极道:“那我们也能旁观吗?我们保证不会出声的。”

程袖笑着道:“可以的,师兄师姐们可以随便旁边。”

众人纷纷道:“程师妹厨艺厉害,没想到人也这么好说话。”

“就是啊,比那些做个菜还遮来遮去的顶级大厨厉害多了,我觉得真正的厨师就应该有程师妹这样的自信坦荡。”

这句话有人认同,有人否定。

“那是大厨们怕自己的秘制酱料被人盗取。”

“难道程师妹就不怕吗?”

“程师妹是厉害,但这是跟我们相比,要是跟那些拥有价值千万秘制酱料的大厨师比,还是差一点……”

程袖已经去挑选着食材,社员们忽然引起的争议她没有关注到。

从挑选食材起,她的注意都在做食物的事情上。

白菜要最鲜嫩的,有灰心的不要,有虫蛀出孔的不要,有夹叶的不要。

最后程袖挑选出合适的大白菜,放进竹筐里。

下一个挑香芋,人要看脸,芋头也要看,至少要长得端正,皮面粗糙可以要,带斑点的就不能要了。

挑了将近半斤的芋头,放进框里,再去挑霸王花,现在能有的霸王花都是大棚栽种出来的,口感和味道都差自然生长的霸王花很远,想要把食材本质上的缺陷处理,也是非常困难的事情。

拿了足够的霸王花,又挑了猪肉、肋条、虾还有鸡蛋等一些食材,程袖就回到了炉台,看到她又回来,起了纷争的师兄师姐们也闭上嘴,安静的盯着看程袖的动作。

程袖最先做得是处理食材,既然有社员旁观,她便放慢速度让他们能看得更仔细。

大家发现,程袖刀工是有着某种规律的,切白菜时也是按着纹理切,切肋条是也是按着纹理切,她与大家想象中有什么窍门绝技不同,跟所有人切法没什么不一样的。

要真说有不一样的地方,那她的手更稳,刀落的更果断,所有的食材经她的手处理,都不会有毛边,形状、薄厚、大小绝对是一样的。

这是个老厨师才能拥有的双手,怎么就被年轻的程师妹给练出来了?

程师妹可是比在场所有人年纪都要小……

大家暗自心惊。

程袖处理完食材,开始进行烹制,先做得是香芋扣肉。

之所以有扣肉的一称,要把装满肉的碗倒扣在盘中再食用。

主料的扣肉是这道菜的最重要的部分,除此之外,她还要把胡萝卜用秘制的酱料酿制香脆可口,再把肉用高汤煮至熟色,且要嫩度合适,不能太老,再浇上含糖分最多的秘制酱料。

几次运用不同的酱料,早就吸引了在旁边观看的那些社员们,但是程袖的手法太快,用量更是让他们摸不到头脑,所以看得半解。

有敏锐的社员已经发现他们的眼力已经跟不上程袖做菜的速度,这太令人心惊了,想到之前还有人争辩说程袖比不过那些有秘制酱料的大厨……

这还真不一定啊。

程袖把芋头放油锅炸成金黄色,再把灌了高汤的扣肉也放油锅里炸一圈,香喷喷的味道在四周漫延,熏香诱人,很多人都忍不住吸了口那肉香。

程袖把扣肉盛出,用得是保温的便当桶,共有三层,最底下的一层被隔成两半,一半放米饭,另一半放香芋扣肉。

当然,现在还不到盛菜的时


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