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腐书网 >> 虐心耽美 >> 重生之小小烘焙师 >> 第六十九章 操作(内有慕斯蛋糕详细的做法噢)

第六十九章 操作(内有慕斯蛋糕详细的做法噢) (1/2)

这份礼物实在过于惊喜,夏天喜不自禁的抱着两个儿子亲了又亲。

一凡笑嘻嘻的回亲妈妈,一山脸都红了,像个熟透了的大苹果,看着超级可爱。

夏天一只手搂着一个,呢喃着道:“妈妈太喜欢了,谢谢宝宝们。”

“妈妈,你上去试试,你以前不是做过很多吃的吗?照片咱们家也有。”一凡怂恿着。

夏天也想试试,想了想把那天那张八层蛋糕的图片发了上去,她虽然没有一凡的文笔好,可是她又不是要出文章,发自内心的感慨还是让人很爱看的、

“妈妈你写的真好。”一凡的表扬很真挚,让夏天有些脸红,“没你写的好。”

“我觉得有人要喜欢看,肯定也是因为做的好吃,而且话很随意,太书面了反倒不好。”要知道现在博客还不像几年之后那么普遍,一山二人肯定经验更加丰富。

夏天倒没想过会不会有人喜欢,她自己是很喜欢的,对她每天忙到心力交卒来,更新博客,也是一种乐趣。

夏天这一晚上脸上带着甜美的笑容进入梦乡的。

第二天早上,夏天不到三点就起床了,她以前去批发市场都是坐公交车去,要大半个时,这个时间没有公交,她又不舍得打车,准备跑步,当锻炼了。

她出了门,黑暗里父亲那沉重的叹息声响起。

接着是顾姨劝他的声音:“夏天有自己的想法,你也别光心疼,就让她试几天,不定她自己就觉得辛苦做不来呢!”

“我就是心疼……”

夏天穿着运动鞋,身上穿着一件格子半长款休闲大衣,慢慢的开始跑起来。

除了间或驶过的出租车,马路上不见人影,直到她跑了大约半个时,已经开始喘的厉害,才看到清洁工开始上岗。

“我比清洁工还要辛苦。”她停下来歇了几分钟,不敢再跑,开始快走。

这时,一辆三轮车从对面驶来,她忙招手,“哎——”,三轮车看到有人就慢下了车速,拐了弯,在她身边停下了。

夏天报了地址,因为离的已经不太远了,三轮车师傅要了八块钱。

夏天心疼不已,更加坚定要买一辆电动车。

若不是第一天怕时间来不及,她也不会掏这八块钱。

她到店的时候,时间还早了十几分,不过她要不坐三轮车,四点钟无论如何也是赶不到的。

换了工作服,她才知道,那位张店长也是总烘焙师。

他给大家安排了工作,夏天因为是试用,活就比较杂,张店长给她解释道:“如果正式聘用你,就会给你也分配相应的工作。”

夏天表示理解。

这家店只做西点和面包,不接受生日蛋糕的预定,但有些蛋糕也要用蛋糕坯子,而且很多西点切块都是做完奶油蛋糕后切成块来售卖。

所以张店长先让她打蛋糕坯子。然后再和面包师一起做面包。

打蛋糕坯子最基本的要求是容器里无油无水,重点就是蛋白的打发程度。

这点难不倒夏天,她几乎每天都会做一到两个生日蛋糕,顾姨现在学的差不多了,可之前都是她自己来操作的。

做面包是个技术活,不过夏天最基本的揉圆、整形都会,因此做起来倒是难不倒她。

她又嘴甜,遇到没做过的形状都会很认真的请教,而且还会发出赞叹声“这样啊,真没想到,师傅你做的可真好!”“以前常看店里有卖的,可没想到是这样做出来的!”

因此不过一早上,大家都会她印象很好。

面包整完形,开始醒发,面包师们开始轮班吃早餐,她喝了两碗粥,吃了三个大包子,看人家都看向她,她不好意思的:“我早上怕晚了,几乎是跑着来的,早就饿了。”

其实她完全还可以再吃两个包子,可这么多人盯着,她没好意思。

拍了拍半饱的肚皮,她暗自幸庆,幸好跟那个三轮车司机约了明早上接她,虽然二十块钱让她很心疼,可要是能过了试用期,她就决定去买辆电动车。

“没事没事,吃吧,包子还有多的。”张店长笑呵呵的。

“不用了,我吃饱了。”她违心的,“张哥,现在我需要做什么?”

张店长想试试她的水平,“面包做的不错,一会你做慕斯吧!”

店里都会给每种西点提供制作方法,她拿着慕斯的做法仔细看了看,和她做的还是有些不同的,这可能就是家庭和店里不同的地方。

她要做的是寸的慕斯蛋糕,需要把师傅给的方法份的材料准备好。

牛奶克、蛋黄克、细砂糖克、吉利丁克、炼乳克、水克、朗姆酒或薄荷酒克,巧克力克、甜奶油克。

她先将吉利丁用冷水泡软,这个时间准备其它材料。

材料都准备好后,吉利丁片也泡软了,将牛奶、蛋黄、水、炼乳、细砂糖和泡软的吉利丁片放入盆中,下面再放一个开水盆,然后将开水盆放到电磁炉中,隔水融化。

要不停的搅拌,使之融合,而且水的温度不能开,温度达到度时即可。

这个步骤根本没有人告诉她,也幸亏她之前做过,才能掌握的很好。

搅拌的时候也很心,不要搅出气泡,张店长在旁边看着不住的点头。

以前有人来应聘,是会做慕斯,可是这些细节都没有注意过,搅出很多气泡出来,做出的成品不细腻不好看。

将搅拌的液体从盆里取出,加入薄荷酒,再加入切好的巧克力碎后,重新隔水心搅匀。

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