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腐书网 >> 虐心耽美 >> 异世界荒野挑战 >> 第六章、做菜诀窍

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杨旭一边炒着豆瓣酱,一边解说道,

“当豆瓣酱里的辣椒炒出了香味,就好了!这个时候,就是放蒜泥的时候了!”

说罢,这时候一股浓香的豆瓣酱香味飘了出来,杨旭挖了一勺子蒜泥放进锅里。

没一会,那豆瓣酱和蒜泥的蒜香味合在了一起,一下子将那香气推上了巅峰!

那躺在地上的男子此刻不淡定了!这浓香的味道他根本就没闻过。

好奇心使然下,那男子厚着脸皮凑了过来。

杨旭微微一笑,此时他当然不会搭理那男子!

拿出红灯笼泡椒和红泡椒,将其简单的切成两半!认真道,

“到了这里,汁这才算是炒到一半,香味是有了,但是味道还是差了点,这个时候就得辣椒调味了!说到这里,我有必要推荐两种辣椒!那就是红灯笼泡椒和红泡椒!”

杨旭见了网友提问,也乐得为其解惑道,

“说到灯笼椒,这种辣椒除了4川,其它地区大多数家庭都没有普及。很多人可能对这种辣椒会比较陌生!”

“但是川菜中,灯笼椒可以说是常客!这种辣椒比较奇怪,是甜味,辣味很淡,4川人将其制成泡椒,会有酸甜辣三种味道,用以做菜酌料,可以提鲜,提味。如果你喜欢吃川菜,但很多重口味的菜却怎么也做不成饭店那种味道,那么我在这里告诉你,因为川菜很多菜中,都放入了这种红灯笼泡椒,而且,只要是火锅底料,都会放这种红灯笼椒,当然,那种是干红灯笼椒,不过现在不是说的时候,等以后吃火锅,我会教你们正宗的那些火锅店锅底料做法!比那些超市买的营养健康好吃无数倍!”

说着,杨旭将红灯笼泡椒和红泡椒一起入锅,没一会,那香味更加浓郁了!

“说到红灯笼椒,那就不得不说它的营养价值了!大家可别小看它是辣椒!红灯笼椒的营养价值可是非常丰富的,具体数据我就不说了,这些网上便可以查到,现在我就聊聊它的功效。”

此刻,直播间众网友都看的很入神,无论是喜欢做菜的,还是不喜欢做菜的,都认真听着杨旭解说。

特别是男生,

现在女生动手会做饭的越来越少,

而有一句话说得好,一个会做饭的男人,十个女人五个喜欢。而做的一手好菜的男人,可以说是人人爱!

“灯笼椒功效有很多,主要有去湿、舒缓神经、解毒利尿、防止坏血病等,经常吃可以让皮肤细腻洁白及增强身体抵抗力,更可令发质乌黑亮丽,及减轻皮肤因受太阳暴晒而导致的黑色素斑点。”

杨旭:

仰头望天,这些网友都好奔放啊!

这让杨旭感觉好无奈,好在这时料也炒好了,杨旭倒上水,煮了一会,再放入一些盐和味精调味,只见一锅汤鲜红的,一看就食欲大增。

“这放盐也是有讲究的!很多人炒菜早早的就将盐就放了,这样也可以,但会影响到菜的味道,而且还会影响到人的健康。”

说着,杨旭尝了一小口,入口香辣可口,还带一点点泡菜的酸味,重口之中带着一股清晰的味道,叫人味蕾焕然一新!杨旭满意的点了点头,这才将架子和锅一起挪开。

“当然,”杨旭将烤鱼翻了翻,接着道,“盐放的时机,存在几种情况,比如说油,又比如说荤菜和素菜,又比如说熬汤!在这里,我分别详细的和大家说说。”

“首先说油,如果你的花生油不是精选花生制作的花生油,或者是猪油,用这些油炒菜时,个人建议先放少量的盐,这有利于人体的健康。因为这有利于消除动物油中有机氯农药的残留量,盐中的碘化物可以去除去非精选花生油内存在的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素有些人可能比较陌生,建议大家百度一下,我就不解释了。”

“而在做肉菜时,可以在炒菜的同时加入少量的盐,不过这时主要是起到调味的作用,是用来增鲜的,能使滋味鲜美。但是一定要记住,这时放入的量一定要少,起到画龙点睛的作用即可,否则盐量过多会使肉质不佳。剩余的盐待出锅前放即可。”

“如果你的油是精选花生油或者别的植物油时,建议最后放盐,这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失,熬汤的话也不会影响到汤的肉质。”

这时,鱼此时已经烤的外焦里嫩,这才开口道,

“关于调料的小知识就先说到这里了,以后慢慢讲,否者即使我一口气全说出来,你们一下子也吸收不了。现在我就来说说这烤鱼,也是有讲究的,第一,外表要烤的焦黄,而不是焦黑,同时肉要恰到好处的刚刚熟透,这时肉是极为鲜嫩的!因为人手原因,我只能一个人来操作,一时没有照顾好这烤鱼,不过好在这鱼烤的还行。”

“烤箱当然可以!”杨旭看了一眼那东瞧瞧西看看的男子,继续说道,“当然,没有烤箱也可以用油炸!如果你有点闲钱和时间,可以去网上买个小型烧烤炉,还有果木无烟木炭可以买,在家里也是可以自己动手做的!”

直播间里观众都听得津津有味,感觉这一趟直播没白看,学到不少东西!

而这时,直播间的人数已经突破两万大关了!

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状态提示:第六章、做菜诀窍
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