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腐书网 >> 虐心耽美 >> 重生之厨艺大师 >> 第一百二十七章 试营业结束

听见薙切绘里奈的话后,李晓然笑着用筷子轻轻搭在饺子上面解释道:“半面皮,我通过利用小麦皮跟燕麦皮,这两种不同的皮包成饺子,然后在将饺子通过蒸笼火焰的加热之后……”

“两种皮的膨胀程度不同,所以就就会展现这种出会动的饺子……”接过李晓然的话,薙切绘里奈也是明白了这饺子究竟为什么会动的秘密。

只不过最让薙切绘里奈惊讶的还是李晓然,这究竟是怎么样才会想出这样不可思议的料理?

虽然说对于这种所谓的面皮受热后的膨胀cd会不同的道理,所有的厨师都明白这个道理。

但是为什么李晓然却能够将这种原理,如此巧妙的结合到了一起。

而且无论是谁制作饺子这道菜品的时候,都不会选择用两种不同的面皮来进行蒸饺吧。

因为这样会导致无法准确的掌握火候,但是为什么他却能够这样制作出来,而且最后成品的味道还是如此的深邃,如此的不可思议。

虽然嘴上说着味道只是还算可以,但是薙切绘里奈知道,自己已经完全被这一道料理所征服了,或者说是被这一道料理背后所蕴藏的东西给征服了。

“现在你觉得这一道料理,能不能够算得上是三星级的料理。”看着薙切绘里奈,脸上带着一丝自信的笑容,李晓然问道。

听见李晓然的话,薙切绘里奈不由得抿了抿嘴唇。

‘还有缺陷,虽然饺子的味道的确不错,但是其中面皮的口感,却还是有一些缺陷。’

‘馅料的调味,同样也并非是完美的,而且虽然面皮加入高汤,完全避免了没有酱汁的缺点,但是却还是少了一些独特的风味。’

心里面闪过无数关于这一道‘升龙饺子’的缺陷,但却还是没有说出口,最后只是轻轻的点了点头。

虽然只是看起来最为简单的家常菜品饺子,但是这无可比拟的创意,还有独特的滋味,的确能够算得上是已经达到三星级料理的层次了。

“不过,为什么没有见到你以前做过这一道料理,这应该不是第一次做吧,之前绝对有过试做的吧。”薙切绘里奈抬头看着李晓然问道。

这一道料理所展现出来的刀工,还有其馅料跟其余工序的成熟,绝对证明这并非是第一次制作的料理了。

不过也正如同薙切绘里奈说的一样,这一道料理李晓然的确并不是第一次制作了,再次之前李晓然也经常会在系统空间之中制作一些异想天开的料理。

所以听了薙切绘里奈的话后,李晓然轻轻点头承认道:“没错,我的确是试做过很多次才将这一道料理完成的。”

“那你为什么不将这一道料理,放到餐厅的菜谱之中,这绝对是能够担当的上招牌菜的吧?”薙切绘里奈有些奇怪的看着李晓然。

甚至即便是在三星级餐厅的料理之中,这样的一道料理都能够算的上是一道特色的料理。

虽然味道上还有一点点值得改进的地方,但是真正让人在意的却是那料理的表现力。

即便见识过了,但是回想起来,薙切绘里奈还是忍不住为其感到震撼。

在见到这一道料理之前,薙切绘里奈从来就没有想到过,饺子还能够这样进行处理,竟然还有这样能够凭空做出龙抬头的饺子料理。

“因为太麻烦了啊。”听见薙切绘里奈的疑问,李晓然摇头解释道。

“你应该也发现了吧,我烹饪这饺子,花费了很多的时间,其实饺子本身的制作并不复杂,主要的时间都是浪费在了这个上面。”李晓然一边说着,一边从蒸笼屉里面将那用虾子雕刻的龙头取出。

“雕刻美食?”看见那被雕刻的栩栩如生的龙头,薙切绘里奈不由得偏了偏脑袋。

用刀工将食材雕刻成栩栩如生的物品,雕刻料理就是料理之中的艺术。

“我目前的刀工,只能够做到这一步,实在是太浪费时间了,而且你想想看要是没有我雕刻龙头作为装饰,这个饺子到时候会变成什么样子。”李晓然笑了笑朝着薙切绘里奈说道。

听见李晓然的话,薙切绘里奈不由得一阵哑然。

想一想看如果没有这个雕刻龙头作为装饰的话,到时候展现出来的就不是龙抬头,而是毛毛虫抬头了。

料理的味道虽然是至关重要的,但同样料理的卖相还有香味也都是十分重要的。

可以说李晓然的那一道升龙饺子,如果是十分的话,味道占据了六分,而外形跟表现力则是占据了四分。

如果没有那龙抬头的震撼,评价就要大打折扣了。

毕竟从味道跟口感上面来说,的确是无可挑剔的美味,但料理的评分可不仅仅只是看美味就行的。

否则的话也不会要求厨师,有什么摆盘技巧了,直接跟家常菜一样出过端上去不就好了。

实际上对于薙切蓟说的一句话,李晓然倒是觉得非常的正确。

所谓的高级料理,并非是最好的、最名贵的食材所做出来的料理,而是如同音乐、绘画,雕刻等艺术一样的存在。

烹饪的料理,不是将其当做普通的料理去烹饪,而是将其当做成艺术品一样,去打磨创造。

这才是所谓的高级料理,如果可以的话,李晓然还真的很想要看一看,薙切蓟的料理究竟是什么样子的。

是不是真的如同他自己所说的一样,烹饪出的并非是料理,而是美食的艺术。

转头看着一旁的薙切绘里奈,伸了个懒腰


状态提示:第一百二十七章 试营业结束
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