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腐书网 >> 虐心耽美 >> 重生之厨艺大师 >> 第一百七十二章 细致入微

“好!”点了点头,幸平创真拿起刀叉,切下一块牛肉放入嘴中。

“牛肉的口感不同了,虽然没有我的嫩如水一样的口感,但是这种口感搭配配菜,却更胜我,而且这牛肉深邃的味道,之前的刀功么?”幸平创真品味着嘴中的牛肉,疑惑道。

“没错,你的牛肉太嫩了,这不是5级牛肉,虽然你让它的口感,无限的接近如同5牛肉,但你要记住,它始终不是,假的怎么可能比真的更加的美味,而且不仅仅如此,你还让它丢失了本身的口感。”

“再加上牛肉的纹理,你的刀功虽然不错,但是细节上还是不够,就如同世界上没有两片相同的叶子一样,食材也是不同的,世界上也不可能有两种一样的食材,两种一样的牛肉,每一样食材的处理方法,细致入微都是不一样的。”李晓然轻轻的点了点头,朝着幸平创真说道。

这种细致入微的料理,就如同是艺术一样,仿佛是雕刻家对于自己的雕刻,细致到每一毫米,作为一个厨师李晓然对于食材的烹饪,同样也是细致到每一个不能够忽视的细节。

听完李晓然的话后,幸平创真不由得陷入沉默,细节他却是注意过,但是这样细致入微的细节,他却从来都没有听说过,这些真的能够影响料理的口感么?

“普通人,甚至是一些美食评论家,都无法从这些微小的细节上感受到影响,但它又确确实实的存在,大部分的名厨都知道,但是却也没有多少人真正的在意,因为能够品尝出其中差距的人太少了。”李晓然看着幸平创真说道。

这一点他曾经也没有注意过,直到让绘里奈帮忙品尝其中的差距,很微小的差距,即便是以绘里奈神之舌也需要细细的品尝才能够分辨得出,更别提一般的普通人了。

“这是一种态度,追求完美料理的态度,我一直相信当一道料理所有细微的处理都完善,那么最后的料理,将会产生化学般不可思议的转变,事实上证明我成功了。”李晓然指着自己那一道被幸平创真全部吃光的料理盘子,淡淡的说道。

这一道料理虽然是集合李晓然的厨艺大成之作,但如果没有那细致入微的旁人,却也绝对不会有这样美味的。

“话说这道料理叫什么名字?”幸平创真看着李晓然问道。

“栗子蜜汁烧鸭”李晓然早就已经想好了这一道料理的名字了。

不过虽然这一道料理堪称美味,但是李晓然却并不准备将其加入l的菜单之中。

因为这一道料理太过于耗费精力了,需要全神贯注一丝不苟的烹饪才行,再加上现在的李晓然还没有完全将这一道料理升华到极致。

“帮我收拾下厨房,然后你就先回极星寮去吧。”李晓然朝着幸平创真说道。

听见李晓然的话,幸平创真轻轻的点了点头。

等到幸平创真走了之后,李晓然回到房间里面,靠在床上仔细的回想着方才的料理。

火候的掌控,该怎么样才能够完美的掌控?

每一次鸭肉的大小不同,再加上裹在鸭肉外面的栗子泥也分量不同。

究竟怎么样才能够将鸭肉,烤制最为完美呢?

咬着嘴唇,李晓然良久后,轻轻叹了口气。

完全想不出法子,因为被栗子泥包裹住的原因,这也导致李晓然没办法看鸭肉的变化来决定火候是否恰当。

而且查阅了许多著名的烤箱料理,李晓然也都没有发现有过相关的技巧。

“看起来这一次我得去请教一下别人了。”想了半天,还是没有想出该怎么办,李晓然不由得叹了口气。

心中却是打定了注意,前往shi以及中华楼,向四宫小次郎还有谢恩请教。

如果这样还没有办法解决的话,那么就只能够去跟仙左卫门请教一番了。

不过话也说回来,这个时间的话,幸平城一郎跟堂岛银他们也应该回到霓虹了吧。

毕竟不久后,就是远月北海道晋级考试的日子了。

次日,一大早李晓然就乘坐新干线,前往了东京。

至于餐厅里面的话,有刘泉升跟一色慧他们在,基本不会出什么大事情。

餐厅里面的料理,他们已经学习好了,至少可以端上去给客人品尝了。

如同一些招牌菜的话,刘泉升他们也都已经完全的掌握了,所以李晓然离开餐厅的话,并不会对餐厅造成多大的影响。

乘坐新干线从京都到达东京,用不了多长时间,反而是在东京站出来之后,想要前往四宫小次郎的shi则是需要不少的时间。

因为在四宫小次郎的shi里面待过不少的时间,李晓然也是知道shi的营业时间,当下也没有说什么打电话确认,而是直接打车前去。

来到shi的面前,李晓然推开了大门走了进去。

“诶李,你怎么来了?”shi里面,坐在椅子上,抱着笔记本电脑的亚伯布隆丹看见突然到来的李晓然,脸上充满了诧异的神色。

“我来找四宫师傅的,不过shi里面,现在只有你么?”李晓然笑着回应,随后四下打量了一下。

“高唯她们帮忙之后,已经回到巴黎总店去了,至于我现在是东京分店的总厨师长了,四宫主厨的话,现在应该在厨房里面制作菜单吧。”亚伯布隆丹将电脑合上,从椅子上站了起来对李晓然说道。

两个人说话之间,听到外面声响的四宫小次郎,已经推开门走出来了。

“你这家伙,不在自己的餐厅里面,


状态提示:第一百七十二章 细致入微
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